Noilly Prat je originálny suchý biely vermút pochádzajúci z Francúzska.
V roku 1813 ho v Marsej pripravil ako prvý francúzsky bylinkár Joseph Noilly. Ide o zmes suchých bielych vín macerovaných s rastlinami vrátane rumunského harmančeka a horca z Francúzska, horkej pomarančovej kôry z Tuniska a muškátového orecha z Indonézie.